一些食品热量因品种、生产方式或生产厂家不同而有所差异，以平均值或热量区间表示。具体热量请查阅包装上的热量表。食材和食物，生和熟，请从名称区分（如大米和米饭）。零食部分除习惯生食食物外，均指熟食物。“营养和食物卡路里”：将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量，相约4186焦耳。一般所说的卡路里还分为两种：大卡，也被记做大写字母C，最常见于食品标注，相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量，约等于4186焦耳的内能。小卡，也被记做cal，较多见于科研文档中，1000小卡=1大卡（1KiloCalorie）
